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[闲逛] 酸菜鱼品类奥斯卡 | 2019首届中国酸菜鱼出品大赛总决赛圆满落幕

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发表于 2019-9-5 12:24:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
为了弘扬川菜饮食文化,大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。9月1日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)总决赛在北京新东方烹饪学校正式拉开帷幕!
  30位从成都、广州、北京初赛突围而出的大厨们,一路过关斩将、突破层层评选,终于走上酸菜鱼出品的巅峰之战舞台,在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼终极PK之战。
  
  厨师打擂台,谁的酸菜鱼味道好,比比尝尝就知道。两道菜品、四组比拼,史上最强酸菜鱼战队选手围绕“传承&创新”大赛主题向大家展示了一道酸菜鱼也可烹饪出百味的技艺。
  
  操刀、热油、挥铲、舞勺、调味......在经过一天的厨艺比拼,来自四川成都的彭彬凭借炝锅酸菜鱼,以0.56分微弱优势,摘下大赛的桂冠。白国强、江满分别以金汤酸菜鱼、卜卜脆酸菜鱼紧随其后,分别夺得大赛的亚军和季军。而赵立涛、蒋向阳、张罡分别以青花椒砂锅鱼、功夫酸菜乌鱼片、鲜花椒招牌酸菜鱼分别获得创新冠军奖、口味冠军奖和出品冠军奖等单项桂冠荣耀。
  
  “这次大赛举办得特别好,来参赛的目的不是要获得什么名次,更重要的是能来现场和大家相互学习切磋交流。现场的每名选手都非常优秀,看过大家的作品之后,发现原来酸菜鱼还可以这么做。虽然没有获得名次,但是今后也会将酸菜鱼这道菜的风味传承和弘扬下去。”来自北京的一名参赛选手说到。

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